«Та немає краще страви, як галушки у Полтаві»

         12 грудня 2016 року напередодні зимового циклу різдвяних свят  в нашому навчальному закладі був проведений інтегрований урок технології приготування їжі з основами товарознавства та фізики на тему «Приготування галушок. Галушки полтавські».

        На уроці були присутні: головний спеціаліст відділу координації вищих навчальних закладів, наукової діяльності та професійно-технічної освіти Департаменту освіти і науки Полтавської обласної державної адміністрації – Франчук Валентина Іванівна, заступник директора з навчальної роботи Таргоній В.Р., старший майстер Якубенко Т.М., викладачі, майстри виробничого навчання та учні училища.

        Основною метою уроку було пояснити складні фізичні процеси при приготуванні галушок: клейстеризація крохмалю, денатурація і коагуляція білків, карамелізація цукрів, варіння, смаження.

       Перша група учнів – Науковці,

на протязі всього уроку з наукової точки зору обґрунтовували фізико – хімічні процеси та надавали історичні довідки технології приготування галушок.

              Друга група учнів  - Чародії,

за допомогою театральної вистави змогли показати всім присутнім, як готували галушки на нашій полтавській землі з діда – прадіда.

          Учні дізналися, чому після теплової обробки галушки розм'якшуються, стають більш соковитими, набувають приємного смаку й аромату та встановили, що основними способами теплової кулінарної обробки продуктів для галушок є варіння і смаження.

            На протязі уроку викладач спецпредметів Олійник Тетяна Василівна та викладач фізики Криворотько Катерина Валентинівна  виховували в учнів професійне  творче бачення, естетичний смак та культуру поведінки, почуття поваги до обраної професії, відповідальності за доручену справу, самостійність, інтерес до національних обрядів і традицій, національного патріотизму, колективізму, почуття прекрасного, любові до рідного краю, де ти народився і живеш.

У Полтавi на майданi свято вирувало:
Наше щире товариство його частувало…
Пригощали галушками, напували квасом,
Примовляли, що гуляти веселiше разом.
У Полтавi на майданi вже й сонце сiдає,
А веселi козаченьки та й не спочивають.
Свято бачило не мало, гарно гостювало…
Але так як у Полтавi – нiде не бувало!